2011年2月8日 JUN デザート・スウィーツ ケーキが膨らまない訳とケーキを上手に焼くコツ ケーキが膨らまない訳と、上手にケーキを含まらせるように焼くコツ。チョコレートケーキなどは特に膨らみにくいので、作り方のコツを掲載します。勿論ベーキングパウダーや重曹なんてものは全く使いませんよ♪
2008年6月2日 JUN 和食 灰を使ったワラビ・ゼンマイのアク抜き方法 ワラビやゼンマイを灰を使ってアク抜きする手順です。蕨や発条などのシダ植物はチアミナーゼと言う成分を含有しておりビタミンB1を破壊します。アク抜きしないと味もエグミが有り、体も倦怠感を感じたり脚気などの病気になります。