2019年7月11日 JUN 調理器具について アルミ鍋の黒ズミ汚れを落とし被膜を作る方法 Remove black stains aluminum pot 今回はアルミ鍋のお手入れについてです。アルミの鍋ってアルカリ性に弱いので、長年使っていると黒ずんできますよね。その汚れは酸性の物で取る事が出来ます。今回はクエン酸を使ってますが、レモンやお酢、梅酢やリンゴなどでも落ちますよ!間違っても重曹や酸素系洗剤は使っちゃダメ!逆効果です。
2008年1月11日 JUN 調理器具について 柳刃包丁について 旨い刺身を造るのになぜ柳刃包丁が必要なのか、美味しい刺身を自宅で食べたいなら柳刃包丁は必須です。長い刃渡りの包丁は、刺身の断面を崩すことなく切れるので旨みが逃げません