2017年4月10日 JUN イタリアン メジナのカルパッチョ バルサミコ酢とアスパラガスのソース メジナのカルパッチョを作りましたが、普通じゃつまらないと思い、今回はグリーンアスパラガスを使ってソースを作り、それを付け足してみました。簡単に作れる割にはかなり美味しく出来ましたよ!
2015年11月2日 JUN 洋食・フレンチ サヨリの小柱ロールソテー秋のソース 三浦方面で秋に釣れる(獲れる)中型のサヨリで小柱を巻いて蒸し上たものをソテーし、柿を使った秋らしいソースで召し上がる創作フレンチです
2015年8月31日 JUN 洋食・フレンチ 黒鯛のトロピカルフライ・マンゴーソース 黒鯛の身にココナッツチップスの衣をまとわせて油で揚げ、マンゴーソースとバジルソースを添えたトロピカルな雰囲気のオリジナル創作フレンチレシピです。かなりお勧め!
2014年11月25日 JUN 和食 本格和食 黒鯛(チヌ)の揚げしんじょ椀のレシピ 釣りものの黒鯛を使った本格和食レシピです。フードプロセッサーを使えば料亭で出てくるようなしんじょが家庭でも簡単に出来ますのでお試しを!
2014年11月18日 JUN 和食 フライパンで作れる金目鯛の煮付けのレシピ 冷凍の金目鯛を魚臭くならないように煮付けにしました。ちょっとしたコツで美味しくできるし、フライパンで作れちゃうのでたまには和食はいかがでしょ?
2008年1月15日 JUN 和食 古くからある日本料理独自の調味料、煎り酒(いりざけ)の作り方 煎り酒とは古代からある日本独自の調味料で、白身魚の刺身に合う調味料の事で、今回はその煎り酒の作り方です。