2008年10月11日 JUN デザート・スウィーツ シューモンブランのレシピ マロンクリームととても相性の良いモカクリームと、自家製のマロングラッセを中に入れ、土台をシュー生地にして、フォークを使わずそのまま食べられるようにしたモンブランです。シュー生地の香ばしさとコーヒーの味を濃くしたモカクリームで、甘さ控えめのちょっと大人の味に仕上ています。
2007年9月12日 JUN デザート・スウィーツ 本格マロングラッセの作り方 本格的なマロングラッセの作り方です。今回はモンブランに入れる為に作りましたが、そのまま食べてもとても美味しいです。秋に入って栗が安く手に入ったときに作り置きしておくのも良いですね!
2005年12月27日 JUN デザート・スウィーツ 特大モンブランの作り方 モンブランのレシピです。添加物や市販のマロンクリームは一切使用しない、栗から作った本格的な特大モンブランの作り方になります。栗本来の甘みと食感、そして化学調味料や添加物を一切使用せず、健康にも気を使った美味しいモンブランが出来上がります
2004年12月26日 JUN デザート・スウィーツ 甘栗で作るモンブランのレシピ 天津甘栗で作るモンブランのレシピです。2004年のクリスマスに作った天津甘栗を使用したモンブランのレシピですが、普通の栗より味に深みが出て美味しいと思います。冬の時期は生栗が手に入らないので、甘栗を使えば美味しくコクがあるマロンクリームが出来ます。