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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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鶏もも肉

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鶏肉のポワレ ソースジェノベーゼ
2019年9月15日 / 最終更新日 : 2019年9月15日 JUN イタリアン

安い鶏モモ肉が高級イタリアンに変身!鶏肉のポワレ ソースジェノベーゼ

安い鶏肉を美味しく調理する方法です。今回はモモ肉とチューリップにした手羽元をポワレしてジェノベーゼソースを添えたイタリアンのレシピです。見た目も美しくとても美味しく仕上がりますよ♪

ホワイトソースから作るマカロニグラタン
2019年7月2日 / 最終更新日 : 2019年7月3日 JUN 洋食・フレンチ

ベシャメルソース(ホワイトソース)から作る本格チキンマカロニグラタン

ベシャメルソース(ホワイトソース)から手作りする本格的なチキンマカロニグラタンのレシピです。市販品では味わえない美味しさに仕上がります。

鶏モモ肉のポワレ椎茸クリームソース
2019年6月21日 / 最終更新日 : 2019年6月26日 JUN 洋食・フレンチ

鶏モモ肉のポワレ椎茸クリームソース

鶏モモ肉をポワレして、シイタケで作ったクリームソースで召し上がる本格創作フレンチレシピです。マリネしてからポワレしたジューシーな鶏肉のポワレと椎茸の芳醇な香りのクリームソースがベストマッチ!本当はポルチーニが有ればもっと美味しくなるのですが・・・

チキンソテーたんかんソース
2019年2月22日 / 最終更新日 : 2020年3月1日 JUN 洋食・フレンチ

チキンソテーたんかんソースのレシピ

今回は鶏肉のソテーのレシピです。屋久島産のたんかんでチキンソテーに合うソースも作って、見た目を高級フレンチっぽくみました。

油淋鶏
2018年3月15日 / 最終更新日 : 2020年3月26日 JUN 中華料理

本格油淋鶏の作り方

比較的簡単に作れる本格中華料理、油淋鶏のレシピです。揚げ焼きにして皮がパリパリになった鶏肉に、甘スッパ辛いタレとレモンの爽やかな香りが食欲をそそりますよ♪

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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化学調味料などの余計な調味料は一切使わず、完全無添加の料理レシピです。
創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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