自家製ベーコン

2018年12月25日 JUN 洋食・フレンチ

自家製ベーコンと三浦野菜のオードブル

クリスマスを意識して、緑とオレンジ色が映えるソース（と言うかドレッシング）を飾った自家製ベーコンと三浦野菜のオードブルのレシピです。

2018年12月19日 JUN 肉料理

塩抜き無しで作れる本格ベーコンのレシピです。今回もソミュール液（ピックル液）に漬けて作る湿式法で、比較的簡単にとても美味しく仕上がります。塩分濃度が低いので日持ちはしませんので早めに召し上がってくださいね！

2016年6月19日 JUN 肉料理

馬肉の燻製（馬肉ベーコン）の作り方です。ビールに最高に良く合います。また、パスタやサラダなどにも良く合う一品です。

2009年11月30日 JUN 肉料理

家庭やアウトドアで出来る、本格的で美味しい自家製ベーコンの作り方です。今回は初心者にも美味しく作れるように、ソミュール液の塩分濃度を低くして作るレシピになります。

2004年10月14日 JUN 肉料理

中華鍋で簡単に作れる自家製ベーコンの作り方。温度管理はチョット難しいけど、簡単に本格で美味しいベーコンが作れます