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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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自家製ベーコン

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自家製ベーコンと三浦野菜のオードブル
2018年12月25日 / 最終更新日 : 2018年12月25日 JUN 洋食・フレンチ

自家製ベーコンと三浦野菜のオードブル

クリスマスを意識して、緑とオレンジ色が映えるソース(と言うかドレッシング)を飾った自家製ベーコンと三浦野菜のオードブルのレシピです。

自家製ベーコン
2018年12月19日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理

自家製ベーコンの作り方 塩抜き無しの燻製レシピ

塩抜き無しで作れる本格ベーコンのレシピです。今回もソミュール液(ピックル液)に漬けて作る湿式法で、比較的簡単にとても美味しく仕上がります。塩分濃度が低いので日持ちはしませんので早めに召し上がってくださいね!

馬肉の燻製(馬肉ベーコン)
2016年6月19日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理

馬肉の燻製(馬肉ベーコン)

馬肉の燻製(馬肉ベーコン)の作り方です。ビールに最高に良く合います。また、パスタやサラダなどにも良く合う一品です。

自家製ベーコン
2009年11月30日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理

自宅で簡単に出来る本格的なベーコンの作り方

家庭やアウトドアで出来る、本格的で美味しい自家製ベーコンの作り方です。今回は初心者にも美味しく作れるように、ソミュール液の塩分濃度を低くして作るレシピになります。

自家製ベーコン
2004年10月14日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理

自家製ベーコンの作り方(燻製レシピ)

中華鍋で簡単に作れる自家製ベーコンの作り方。温度管理はチョット難しいけど、簡単に本格で美味しいベーコンが作れます

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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化学調味料などの余計な調味料は一切使わず、完全無添加の料理レシピです。
創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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