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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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珍味

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スズキのカラスミ
2016年6月28日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 和食

カラスミの作り方

カラスミはボラの卵巣を使用したものですが、他の魚卵から作られるものも多々あります。今回はスズキ(シーバス)の卵巣を使ったカラスミの作り方です。

2015年9月11日 / 最終更新日 : 2019年5月11日 JUN イタリアン

カラスミパスタのレシピ

台湾のカラスミ専門店「永久號」で購入したカラスミを使って作るカラスミパスタのレシピです。とても美味しく出来る上に簡単!

カラスミの山掛け
2015年8月28日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 和食

カラスミの山掛け

台湾の「永久號」で購入した美味しいカラスミを使って自然薯とあわせました。メチャクチャ美味しく贅沢な気分になれます

苦うるかとグリーンアスパラガスのパスタ
2015年6月17日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN イタリアン

苦うるかとグリーンアスパラガスのパスタ

日本三大珍味の売るかを使ったパスタのレシピです。日本一の清流川辺川沿いにある鮎の養殖業者、生駒水産の苦うるかを使って作りました。

苦うるかの冷奴
2015年6月13日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 和食

苦うるかの冷奴

生駒水産の苦うるかでつくった冷奴のつきだし。程好い苦味とうるかの旨みが口の中に広がり日本酒が進みます

子うるかのオードブル
2015年6月12日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN イタリアン

子うるかのイタリアン風オードブル

日本三大珍味のひとつ、生駒水産の子うるかを使ったイタリアン風のオードブルを作りました。珍しいし美味しいし、パーティーなんかでウケると思う。

苦うるか 子うるか
2015年5月25日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 JUN ちょっと一言

うるか

先日放送の食戟のソーマで「うるか」を使ってましたね!熊本の生駒水産さんのうるかはとても美味いですので宣伝!w

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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