2019年1月9日 JUN 和食海老入り揚げ蓮根餅の時雨餡かけ 2019年のレシピ第一弾は、エビを入れたレンコン餅を揚げて、おろし大根の時雨餡で仕上げた和食レシピです。正月食い過ぎて体重が気になるので和食のレシピにしてみましたｗ
2018年11月21日 JUN 和食鰹出汁のカスを再利用したとろろ芋のレシピ カツオ出汁残したカスを利用した再利用レシピです。ローカロリー食品の長芋は出汁を効かせることで塩分も控えめに出来、美容にも健康にも良く、その上美味しいスーパー食材だと思いませんか？
2018年3月27日 JUN 和食海老入り蕪餅のオクラ餡かけ カブと山芋を使ってモチモチ食感を強くした本格和食、海老入り蕪餅のオクラ餡かけのレシピです。ネバネバ成分がたっぷり入った山芋とオクラを使っているので女子力アップレシピ！ｗその上本格的で美味しいと言う事なしなのですｗｗ
2018年3月3日 JUN 洋食・フレンチブイヨン・ド・ヴォライユ ブイヨン・ド・ヴォライユの作り方です。一般的にはチキンブイヨンと言った方が分かりやすいでしょうか？これを使ったスープやポタージュはかなり美味しく出来ますよ♪
2018年2月2日 JUN 和食ホタテの奉書巻き 自宅で高級料亭の味！ 冬の食材でもある大根とホタテを使った家庭で出来る本格料亭の味、ホタテの奉書巻きのレシピです。日本人として、出汁の味、和食の味を忘れてはならない気がする今日この頃・・・
2017年12月20日 JUN 洋食・フレンチフォン・ド・フェザン（キジのフォン） フォン・ド・フェザンの作り方です。日本語で言うと雉のガラを使った出汁です。鶏とは違い、コクがあり味にも深みのあるフォンになります。ソースのベースとして使ったり、スープやポタージュのベースに使えば鶏とは異なる美味しさに仕上がります。
2016年7月1日 JUN 和食夏の鎌倉野菜と茄の揚げ浸し 鎌倉野菜のなかでも夏野菜のナスとミョウガ、スティックニンジンを使って揚げ浸しを作ってみました。出汁の香りと夏らしいミョウガの香りでさっぱりと頂ける本格和食レシピです。
2015年4月13日 JUN 和食タケノコの炊き込みご飯のレシピ 旬のタケノコを本枯れ節と高級真昆布の出汁で作った本格的な筍ご飯のレシピです。タケノコの香りを生かした美味しいタケノコご飯に仕上がります。
2014年11月25日 JUN 和食本格和食 黒鯛（チヌ）の揚げしんじょ椀のレシピ 釣りものの黒鯛を使った本格和食レシピです。フードプロセッサーを使えば料亭で出てくるようなしんじょが家庭でも簡単に出来ますのでお試しを！
2014年11月18日 JUN 和食本格八方出汁で作るふろふき大根ゴマ味噌掛け 和食の中でもオーソドックスなふろふき大根のレシピです。田舎味噌とゴマを合わせ砂糖を入れて甘く炊いた味噌を掛けて召し上がります
