2007年12月18日 JUN パン フランスパン(バタール)の作り方 家庭で作るバタールのレシピ。パン作りの中でも結構難しいですが、材料選びと捏ね方、焼き方をきちんとやれば美味しいフランスパンに仕上がります
2007年9月12日 JUN デザート・スウィーツ 本格マロングラッセの作り方 本格的なマロングラッセの作り方です。今回はモンブランに入れる為に作りましたが、そのまま食べてもとても美味しいです。秋に入って栗が安く手に入ったときに作り置きしておくのも良いですね!
2006年10月11日 JUN 中華料理 肉汁たっぷり本格小籠包(ショウロンポウ)の作り方 豚骨から手間隙かけてトンコツスープをつくり、そのスープを豚の皮のコラーゲンで煮凝りにして餡に混ぜ、スープと肉汁がタップリ出てくる本格的な絶品小籠包のレシピです。ワシが作ったショウロンポウの中でも最強のショウロンポウのレシピです。
2006年6月22日 JUN 中華料理 北杏と南杏を使った本格的杏仁豆腐の作り方 本物の杏仁豆腐を作りたいという方の為のレシピです。今回は南杏,北杏を使用した本格的な杏仁豆腐の作り方(レシピ)を掲載します。その辺の店のは食べられなくなるかも?(笑) 牛乳寒天に香り付けしただけで杏仁豆腐と謳っている所もありますが、それとは別次元の本物の杏仁豆腐の味です。本物の杏仁豆腐を作ってみませんか?