イチゴのコンフィチュール（イチゴジャム）の作り方です。自分で作ると甘さも好みに作れますし、何より市販のジャムよりも美味しい無添加ジャムが簡単に作れます。パンには勿論、ケーキやカキ氷にも良く合います。

ザッハトルテ風に仕上たチョコレートケーキのレシピです。バレンタインデーやクリスマスに作ってみては如何でしょう？ とか書いているワシは男なんだけど…（滝汗）　甘さ控えめのチョコレートケーキに三層のガナッシュクリームを挟み、チョコレートの糖衣をかけて仕上たもので、ワシが今まで作ったチョコレートケーキの中では一押しのレシピです。

キャラメルカスタードクリームの作り方と、それを使ったシュー生地のレシピです。若干甘さ控えめにしたキャラメルカスタードとシュー生地の相性は抜群です！いっぺんに2～3個食べても飽きない甘さに仕上ています。って、食べすぎはダイエットに良くないかも（笑）

マロンクリームととても相性の良いモカクリームと、自家製のマロングラッセを中に入れ、土台をシュー生地にして、フォークを使わずそのまま食べられるようにしたモンブランです。シュー生地の香ばしさとコーヒーの味を濃くしたモカクリームで、甘さ控えめのちょっと大人の味に仕上ています。

杏の実と砂糖レモン果汁少々の3つだけで簡単に出来る杏ジャム（アプリコットジャム）のレシピ。完熟直前の杏の実を使用しているのでケーキやデザート作りには丁度良い酸味になり美味しいジャムになります。種は杏仁豆腐に使えます。

パウンドケーキ型で作る男でも簡単に作れるオーソドックスなガトーショコラ（チョコレートケーキ）の作り方です。バレンタインデーのお返しでホワイトデーに作ってみてはいかが？

マダカスカル産バニラビーンズとウコッケイ卵を使った本格的なカスタードクリームの作り方です。バニラエッセンスなどの偽者香辛料などは一切使用していませんので、本格派のあなたにお勧めします。