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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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ヴィシソワーズ

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ジャガイモのポタージュパスタ
2017年2月23日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

ジャガイモのポタージュパスタ

美味しそうな鎌倉産のポワロネギが手に入ったのでヴィシソワーズを作ろうと思ってたのですが、メークイーンを使った温かいままのジャガイモのポタージュパスタを作りました。メッチャ美味しく出来たのでレシピを公開しておきます。

安納芋のヴィシソワーズ
2016年12月24日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

安納芋のヴィシソワーズ

種子島産の安納芋を使った本格的なヴィシソワーズのレシピです。今夜のクリスマスディナーの一品として作りましたが、安納芋のヴィシソワーズ、メッチャクチャ美味しく出来ましたので、安納芋が有れば今からでも作れますので如何でしょ?

アスパラガスのポタージュパスタ
2016年11月29日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

グリーンアスパラガスのポタージュパスタ

彩も綺麗で美容にも疲労回復にも免疫向上にも良いアスパラガスを使ってポタージュ仕立てのパスタに仕上げてみました。美味しく出来たよん♪

ノーザンルビーのヴィシソワーズ
2016年6月29日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

ノーザンルビーのヴィシソワーズ

鎌倉野菜を購入しに行った時に有った「ノーザンルビー」と言うピンク色のジャガイモをつかったヴィシソワーズのレシピです。色も綺麗ですが味も濃厚で甘みが有り美味しく仕上がります。

本格かぼちゃのポタージュ
2009年7月21日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

かぼちゃのポタージュ レシピ

かぼちゃのポタージュの作り方です。作り方はヴィシソワーズと同じなので、かぼちゃのビシソワーズと言った所でしょうか?旬のかぼちゃを使うと、とても美味しく出来上がります。

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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