2007年12月22日 JUN デザート・スウィーツ ショコラ(チョコレートケーキ)の作り方 ショコラの作り方(レシピ)です。どちらかというとザッハトルテの変型版。チョコレートコーティングが若干失敗したけど味はメチャクチャ美味しいです♪
2007年12月18日 JUN パン フランスパン(バタール)の作り方 家庭で作るバタールのレシピ。パン作りの中でも結構難しいですが、材料選びと捏ね方、焼き方をきちんとやれば美味しいフランスパンに仕上がります
2007年12月12日 JUN 和食 数の子入り松前漬けの作り方 松前漬けの作り方です。ワシの親父が作っていた数の子入り松前漬けのレシピを思い出しながら作りました。ワシにとって松前漬けとは、父親の味であると共に、懐かしい家庭の味であったりします。お子様を持つ父親としても、そう言うレシピが一品ぐらい有ると親子の絆もより深まるかもしれませんね!
2007年11月6日 JUN デザート・スウィーツ 失敗しないシュークリームの作り方 シュークリームの生地を電子レンジで作る、失敗なく膨らむシュー生地,(シュークリーム)の作り方です。今まで失敗を繰り返してきた方でもこのレシピなら作れるかも?
2007年10月11日 JUN エスニック 本格エスニカルレシピ 鶏もも肉のエスニックフライの作り方 鶏のもも肉をエスニカルな香辛料で漬け込みフライにした料理で、夕飯のおかずにはなかなか!香辛料の香りが食欲をそそります
2007年10月10日 JUN エスニック 中華鍋で燻製する鳥胸肉のエスニックスモークのレシピ 鳥の胸肉をエスニカルな香辛料で漬け込み、中華鍋でスモーク(温燻)にしたオリジナルエスニック料理レシピです。
2007年9月12日 JUN デザート・スウィーツ 本格マロングラッセの作り方 本格的なマロングラッセの作り方です。今回はモンブランに入れる為に作りましたが、そのまま食べてもとても美味しいです。秋に入って栗が安く手に入ったときに作り置きしておくのも良いですね!
2007年6月5日 JUN 洋食・フレンチ 本格的なビシソワーズのレシピと作り方の手順 本格的なビシソワーズのレシ本格的なビシソワーズのレシピです。冷たいフォン・ド・ボライユ(鶏ガラスープ)から煮込みジャガイモの甘味を引き出したビシソワーズはとても美味しいですよねピです。ジャガイモの甘味を引き出したビシソワーズはとても美味しいですよね♪
2007年6月5日 JUN 洋食・フレンチ 本格ラムチョップのパプリカ風味の作り方 ラムチョップを簡単に美味しく料理するレシピです。パプリカの風味がラム肉に物凄く合い、柔らかくてジューシーに仕上がります。
2007年6月5日 JUN デザート・スウィーツ 本格フレンチデザートレシピ リンゴのコンポートの作り方 赤ワインとリンゴを使ったコンポートのレシピです。洋梨のコンポートは有名だけどりんごを使ったコンポートもとても美味しいです。白ワインでも良いですが、りんごには赤ワインが合います
2006年10月11日 JUN 中華料理 肉汁たっぷり本格小籠包(ショウロンポウ)の作り方 豚骨から手間隙かけてトンコツスープをつくり、そのスープを豚の皮のコラーゲンで煮凝りにして餡に混ぜ、スープと肉汁がタップリ出てくる本格的な絶品小籠包のレシピです。ワシが作ったショウロンポウの中でも最強のショウロンポウのレシピです。
2006年6月22日 JUN 中華料理 北杏と南杏を使った本格的杏仁豆腐の作り方 本物の杏仁豆腐を作りたいという方の為のレシピです。今回は南杏,北杏を使用した本格的な杏仁豆腐の作り方(レシピ)を掲載します。その辺の店のは食べられなくなるかも?(笑) 牛乳寒天に香り付けしただけで杏仁豆腐と謳っている所もありますが、それとは別次元の本物の杏仁豆腐の味です。本物の杏仁豆腐を作ってみませんか?