2019年5月16日 / 最終更新日 : 2019年6月26日 JUN イタリアン シャンピニオンソース入りチキンムースのジェノベーゼ レシピ動画 夢の中で見た料理を再現した創作イタリアン「シャンピニオンソース入りチキンムースのジェノベーゼ」美味しかったけどバジルの香りがシャンピニオンソースに勝ってしまい改良の余地ありレシピです。
2019年3月24日 / 最終更新日 : 2019年3月25日 JUN イタリアン clef 武蔵小杉でディナー 誕生日に武蔵小杉に有るイタリアンレストラン「新感覚感動レストランclef 武蔵小杉」へ連れてってもらいました。お店の雰囲気も良く、料理は見た目も楽しくとても美味しい良い店でした。
2018年12月22日 / 最終更新日 : 2019年6月15日 JUN 肉料理 2018年のクリスマスディナー仕込み クリスマスイブに向けて、今からクリスマスディナーの仕込みを頑張っておりますｗ今年のメインは鹿肉！美味しく出来ると良いなぁ・・・
2018年10月30日 / 最終更新日 : 2019年5月31日 JUN 洋食・フレンチ スモークド・ポーク バルサミコソースのレシピ 豚ロースの厚切り肉を使って作る豚ロースのスモークです。今回はバルサミコ酢と赤ワインで簡単なソースを添えました。上質で上品なハムのような美味しさに仕上がります。比較的簡単に本格的でオシャレなフレンチディナーが作れますよ！
2017年12月25日 / 最終更新日 : 2018年11月27日 JUN 洋食・フレンチ 炊飯器で作る鴨のコンフィ オレンジソース フォアグラ添え 2017年のクリスマスディナーは、炊飯器の保温機能を使ってフレンチの定番でもある鴨のコンフィを作りました。炊飯器に入れてほったらかしで出来る簡単本格フレンチです。コンフィに合うオレンジソースの作り方も掲載。
2017年12月25日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ クリスマス色のアスピック（彩野菜のゼリー寄せ） クリスマスディナーの前菜として、彩の綺麗なパプリカやトマト、ズッキーニなどを使ってゼリー寄せにしたフランス料理です。アジのコンフィやフライドガーリックも使っているので、味的にはイタリアンですがf^^;
2017年11月21日 / 最終更新日 : 2018年12月27日 JUN 洋食・フレンチ 湯煎で作るローストビーフと柚子ソースの作り方 日光高原の牛ももブロックを使った、誰でも簡単に失敗無しに作れる湯煎で作るローストビーフのレシピと、柚子を使った本格ソースの作り方です。クリスマスディナーなどに如何でしょ？
2017年1月3日 / 最終更新日 : 2018年11月18日 JUN 洋食・フレンチ 真空低温調理の本格ローストビーフのレシピ 今年の正月も真空低温調理でローストビーフを作りました。今回の牛肉は5等級の鹿児島黒牛肩ロースブロックを1.8kg使い、クリスマスやお正月にピッタリの最高に美味しいローストビーフに仕上がりました。グレービーソースは先日頂いた晩白柚で作りましたので、ちょっと長くなるけどレシピを掲載します。
2016年12月24日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ 安納芋のヴィシソワーズ 種子島産の安納芋を使った本格的なヴィシソワーズのレシピです。今夜のクリスマスディナーの一品として作りましたが、安納芋のヴィシソワーズ、メッチャクチャ美味しく出来ましたので、安納芋が有れば今からでも作れますので如何でしょ？
2016年12月19日 / 最終更新日 : 2018年3月20日 JUN ちょっと一言 2016年のクリスマスは鴨のコンフィ！ 今年もあっという間にクリスマスの時期になってしまいましたね！と言う訳で今年のクリスマスは鴨のコンフィを作ります。レシピは24日のクリスマスイブになっちゃいますが、気長にお待ちくだされm(__)m
2016年1月17日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ 真空低温調理ローストビーフ オーブン無しで本格ローストビーフが誰にでも簡単に作れる、本格真空低温調理ローストビーフのレシピです。
2006年12月26日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 肉料理 名古屋コーチンの丸鶏で作る本格的なローストチキンのレシピ 名古屋コーチンの丸鳥を使用したローストチキンの作り方です。クリスマスの定番と言えばローストターキーですが、ターキーが手に入り辛かった時代に鶏肉を使って作ったのがローストチキンです。肉の下処理からスタッフィング、焼き方までのレシピを掲載しますので参考に。
