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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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スモーク

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イベリコ豚のスモーク
2017年4月6日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

スモークイベリコ豚のソテー

久しぶりのレシピ公開です。今回はイベリコ豚をスモークしてからソテーしたものになります。下処理時間は長いですが、簡単に出来てとても美味しく仕上がります。簡単に表現するとしたら、高級なハムのソテーみたいな感じかな?

ラムラックのロースト
2016年1月30日 / 最終更新日 : 2021年1月7日 JUN 洋食・フレンチ

ラムラックのローストとマデラワインとバルサミコ酢のソース

ラムラックをローストして軽くスモークし、マデラワインとバルサミコ酢のソースで召し上がるディナーのレシピです。チョット小洒落ていてチョット豪華に見える料理です。

鶏肉のライトスモーク
2008年1月11日 / 最終更新日 : 2018年8月13日 JUN 肉料理

鶏肉のライトスモーク バジルソース

思いつきで作ったオリジナルのバジルソースと中華鍋を使用した鶏肉のライトスモークのレシピです

黒豚ロース肉のスモーク
2007年2月14日 / 最終更新日 : 2018年8月19日 JUN 肉料理

黒豚ロース肉のスモーク

スモーカーが無くても家庭で出来る、本格的で美味しい薫製料理。中華鍋を使用した黒豚ロース肉のスモークのレシピです。

自家製ベーコン
2004年10月14日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理

自家製ベーコンの作り方(燻製レシピ)

中華鍋で簡単に作れる自家製ベーコンの作り方。温度管理はチョット難しいけど、簡単に本格で美味しいベーコンが作れます

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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