海で採ってきたテングサを干す所から始める本格トコロテンのレシピ（動画有り）です。茶色く変色した物や白くなっている物では美味しく出来ませんので避けましょう。干し時間は天候にも左右されますが、最短5日、平均10日前後で出来ると思います。