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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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あんみつ

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赤エンドウ豆の煮かた
2019年7月24日 / 最終更新日 : 2019年7月25日 JUN 和食

赤エンドウ豆の煮かた(シワの入らない塩茹で)

赤エンドウ豆のシワの入らない煮方を動画で撮りました。重曹は使わず塩も最初からは入れずに最後に塩を入れて冷やす事でシワにならず、重曹のエグミも無くふっくらした美味しい赤えんどう豆に仕上がります。みつ豆や餡蜜などにご利用ください。

黒蜜をかけた餡蜜
2019年3月26日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN 和食

黒蜜の作り方

黒砂糖さえあれば簡単に作れる黒蜜のレシピ動画です。みつ豆や宇治金時、カキ氷などの和スイーツにどうぞ!

天草から作る心太
2019年3月11日 / 最終更新日 : 2019年10月19日 JUN 和食

海で採ってきた天草を干す所から始める本格ところてんレシピ動画

海で採ってきたテングサを干す所から始める本格トコロテンのレシピ(動画有り)です。茶色く変色した物や白くなっている物では美味しく出来ませんので避けましょう。干し時間は天候にも左右されますが、最短5日、平均10日前後で出来ると思います。

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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化学調味料などの余計な調味料は一切使わず、完全無添加の料理レシピです。
創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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