材料（4人分）

1. 生クリーム＝200ｃｃ
2. 牛乳＝25cc
3. 卵黄＝３個
4. グラニュー糖＝35ｇ
5. バニラビーンズ＝5cm程度
6. ブラウンシュガー＝適量

1. バニラのサヤに切れ目を入れ、中の種（ビーンズ）をナイフの裏側を使ってこそぎ出す。

2. 生クリームと牛乳を入れた鍋にバニラのサヤとビーンズを入れ、沸騰する寸前で火を止め、60℃ぐらいに冷ましておく。

3. 卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。電動のハンドミキサーで5分ほど。
   ここでしっかり泡立てないと仕上がりが滑らかにならないので気合を入れる。

手で泡立てたほうが日頃の運動不足の解消になるかも…（笑）
※砂糖と混ぜただけでは焼きカスタードになっちゃうのでしっかり泡立てる事！

4. 【■ 3.】 に 【■ 2.】 を入れ、泡が立たないように注意しながらよく混ぜる。
5. 混ぜたらスフレ型などに入れ、200℃のオーブンで、20分ほど焼く。
   注意
   オーブンで焼く時、受け皿に、必ず水を張っておく。

6. 焼きあがったら、荒熱を取り、冷蔵庫で十分に冷やす。
7. 冷えたら表面にブラウンシュガーをまんべんなく散りばめ、焦げ過ぎないように注意しながらバーナーで砂糖をカラメル状になるまで焙る。
   （焦げる一歩手前が上出来！）
   一気にやらず、2回ほどに分けてやったほうがうまくいく。

8. もう一度冷蔵庫で冷やしたら完成！

画像のものはちょっと表面が焦げてしまっているが・・・f^^;
注意
バーナーで焦がした後長時間冷蔵庫に入れておくと、せっかく焦がしてパリパリになった表面がベタベタに成ってしまう。
表面を焦がした後冷蔵庫で冷やすのは、せいぜい30分程度にしておく。
表面のパリッと焦げたカラメルと、トロ～リとして舌触りも滑らかなクリームが絶品！
スウィーツの中でもクレームブリュレはワシの中でトップランクのデザートだったりする。
つうか、男の言うセリフじゃないわな。。。（苦笑）