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先日のオックステールシチューのレシピに牛テールを頂いたと書きましたが、馬肉も入っていたので馬刺しだけでは芸がないと思い残りはユッケにしてみました。
本当は塊肉だったので、ローストビーフならぬ馬肉のローストも良いかなと思ったのですが、どうしても馬刺しが食いたくなってしまい今回はローストは諦めた次第でしてf^^;
次回は自分で塊を購入して作ってみたいと思いますｗ
てな訳で材料さえあれば誰にでも簡単に出来る馬肉のユッケのレシピです。

材料（2人分）

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1. 馬肉＝50グラム位
2. コチュジャン＝大匙1
3. 醤油＝大匙1
4. ニンニク＝青森六片種1粒弱
5. 砂糖＝大匙1
6. 紹興酒＝小さじ1
7. ごま油=小さじ1
8. 卵黄＝1個
9. 海苔＝4分の1枚

※調味料の銘柄は問いませんが、ニンニクだけは国産を使ってください。中国産は農薬使い過ぎで体に悪いし美味しくないです。まぁ、輸入時に残留農薬検査はしているみたいですが、それ以前にあそこの国の農作物はやばすぎるので。

レシピ（調理時間：5分 下処理：5分 / 計:10分）

1. 馬肉は良く切れる包丁で短めの千切りにして置きます。
   馬肉を切ったらタレを作ります。
2. ニンニクはすり下ろし、他の調味料と混ぜ合わせるだけですｗ

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3. タレができたら、切った馬肉を合えて器に盛り中央をくぼませて卵黄を落とし、刻み海苔を掛ければ出来上がりです！

ちなみに残った卵の白身は黒鯛（チヌ）の揚げしんじょ椀に使っています。
簡単でしょ？ｗ
送っていただいた馬肉が美味しいと言うことも有るのですが、馬のユッケもなかなかお勧めです。
ここの所牛肉のユッケがお店ではなかなか食べられなくなっちゃいましたからねぇ･･･
って、この国の役人はバカなのかと思っているのはワシだけではないはず。
・・・ってまた脱線しそうになったけど、本当に美味しいですぞ！