本格ラムチョップのパプリカ風味の作り方
メインディッシュ
我ながらかなり美味しいと思っています(苦笑)
コツはラム肉を焼きすぎない事!それだけである。
材料(2人分)
栄養価(100g中)
- カロリー:約312Kcal
- 脂肪分:約27g
- ラムチョップ=8本
- 塩=少々
- 黒胡椒=少々
- パプリカ=適量
- 赤ワイン=適量
- 生クリーム(又は牛乳)=100cc程度
レシピ(調理時間: 下処理: / 計:)
- かじめ肉叩きなどで叩いて柔らかくしておく
肉はあら
画像ではウロコ落としを使用していたりする(笑)
- 肉の両面に、塩・胡椒を満遍なくすり込んだ後、パプリカを両面に満遍なくまぶす。
パプリカの量は大目の方が美味しいと思うがお好みで♪
- 熱したフライパンに肉を並べ、強火で両面に焦げ色を付ける。
- 肉の両面にこげ色が付いたら赤ワインを入れフランベする。
- フランベしたらフライパンに蓋をしてそのまま30秒ほど蒸し焼きにする。
ラム肉は焼きすぎると硬くなり美味しさも半減するので注意! - 肉が焼けたら皿に盛り、フライパンの肉汁に生クリームを入れ、軽く塩で味付けをしてソースを作る。
- 皿に盛りつけた肉にソースをかければ出来上がり。
簡単に出来きて美味しい!その上ラム肉はヘルシー!!!
とか言って、食べ過ぎてりゃヘルシーじゃないけどねf^^;
ぜひお試しあれ♪
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