豚の生姜焼き

豚の生姜焼き

豚の生姜焼き

メイン

先日頂いた「けんとん豚」のバラ肉を使って、今回は生姜焼きを作ってみました。
考えてみたらこれも定番家庭料理の一つですな!普通はロース肉を使いますが。
しかし・・・
「生姜焼きを作ろう!」とは思ってたのですが、帰宅して冷蔵庫を見たら野菜が何も無い・・・
しかも一番使いたい玉葱も切らしていたので、今回は仕方なくキャベツを使うことにしましたf^^;
なので、一般的な生姜焼きとは若干違いますが作り方は同じだし、美味しくできると思いますので勘弁してね(汗)

材料(2人分)

栄養価(一人分)

  • カロリー:約361Kcal
  • 脂肪分:約31g

  1. 豚バラ肉=200グラム
  2. 生姜=20グラム
  3. 醤油=25グラム
  4. 純米酒=25グラム
  5. みりん=15グラム
  6. 薄力粉=適量
  7. サラダ油=10cc

※玉葱を入れる場合は、醤油を5グラム程度足してください
今回使用している調味料
醤油=井上古式醤油(本醸造)
純米酒=南部美人 特別純米酒
みりん=旭富士 手造り本みりん

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

タレに肉を漬け込む

タレに肉を漬け込む

  1. 生姜はすり下ろし、全ての調味料と合わせ、5mm程度にスライスした豚バラ肉を15分程漬け込みます。
    玉葱が有る場合は、半個分をスライスして一緒に漬け込みます。

肉に小麦粉をまぶす

肉に小麦粉をまぶす

  1. 15分間漬け込んだ肉の水分を軽く切り、薄力粉を塗します。

肉を焼く

肉を焼く

  1. フライパンに油をいれて中火にし、フライパンが温まったら薄力粉を塗した肉を入れて、両面に軽く焦げ色が付く程度に中火で焼きます。

※玉葱を使う場合は、肉を一旦取り出しスライスした玉葱を軽く炒めます。


漬けダレを入れる

漬けダレを入れる

  1. 肉に火が通ったら肉を漬けていたタレを回し入れて一煮立ちさて出来上がりです。

※玉葱を使う場合は、炒めた玉葱の上に取り出しておいた肉を並べ、最後にタレをかけて一煮立ちさせます


豚肉の生姜焼き

ポークジンジャー

器に千切りにしたキャベツを敷き詰め、焼きあがった肉を載せて出来上がりです。
今回見た目だけの為に、小葱の輪切りをトッピングし、プチトマトも飾ってみました。
こいつらは無くても良いですw
ショウガの香りが効いた生姜焼きは、ご飯にピッタリのおかずですよね!
簡単に出来るし美味しいので、時間が無いときなどはワシのところでも良く作っています。
男はこの手の料理は好きな方が多いんじゃないかな?

今回は玉葱を切らしていたのでキャベツを敷き詰めてみましたが、玉葱を使うと味に甘みが増しマイルドになります。
玉葱無しでもおいしいけど、ワシは玉葱有ったほうが好きかな。

いつもは調味料は目分量で入れてるけど、計りながら作るのって結構面倒なんですよねぇf^^;
でも、これからもこの手の料理作るときは出来るだけ分量計ってレシピ掲載しますね~

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