ソース
「麺はうどんの醍醐味」と言うセブンイレブンのキャッチコピーが日本語として成り立っていないと思う今日この頃、皆様如何お過ごしでしょうかｗ
麺のコシを主張するなら「コシがうどんの醍醐味」とかでしょ。
耳障りな日本語でイッパツで印象に残るのだから、キャッチコピーとしては成功なのでしょう。
と関係の無い話で始まってしまいましたが・・・
先日、熊本の香月先生に熊本阿蘇のブランド牛である赤牛のサーロインを頂いたのでビーフカツレツを作ったのですが、それに合わせた赤ワインを使ったオリジナルのフレンチソースのレシピになります。
普通のカツレツがこのソースだけで高級フレンチになりますよ♪

ビーフカツレツのレシピはこちらです

材料（2人分）

1. 赤ワイン＝100cc
2. マデラ酒＝30cc
3. EXVオリーブオイル＝5cc程度
4. ニンニク＝1粒
5. 玉ねぎ＝50グラム
6. フルーツトマト＝50グラム
7. 黒胡椒＝少々
8. ナツメグパウダー＝少々（少なめに！）

今回使用している調味料類

1. 赤ワイン＝蒼龍葡萄酒醸造 酸化防止剤無添加赤ワイン 辛口
2. マデラ酒＝バーベイト マディラ スイート プレーンボトル
3. オリーブオイル＝BOSCO エキストラバージンオリーブオイル
4. ニンニク＝青森産ホワイト六片種

下処理（3分）

1. ニンニクは細かめに微塵切りにします
2. 玉ねぎも細かめ（2～3mm程度）に微塵切りにしておきます
3. フルーツトマトも細かめの微塵切りにします

レシピ（調理時間：25分）

1. ソースパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクをトロ火（極弱火）で狐色になるまで炒めます。

※ニンニクは必ず冷たい所に入れてから火を点け、ゆっくりと炒めてください。
強火で炒めるとニンニクの旨みも香りも引き出せません。

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2. 微塵切りにした玉ねぎと赤ワイン、ナツメグパウダーを入れ、トロ火で煮詰めます（15分程度）

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