自家製麺SHIN＠横浜反町 新作ラーメン試食会
ここ数年嵌っているラーメン屋さん、横浜の反町（たんまち）にある自家製麺SHINさんで、新作ラーメンの試食にお誘いされて行ってきました！
このお店、実は出来た当初にY子が開店したのを見つけて行ったのが事の始まり。
女将さんの細やかな気遣いと、その腕から生み出される数々の新作ラーメンの味に魅了され通っているお店だったりします。
通っているとはいえ、他の常連さんたちよりも回数は少ないのだとは思いますが・・・f^^;
今回は息子さんが初めて新作ラーメンに挑戦すると言う事でお声かけ頂いたと言う訳です。
今回試食に御呼ばれしたのは、ワシとY子を含め総勢7人。
そしてこれが、3/15の水曜日から限定で出される牡蛎ラーメン
広島産の牡蛎を酒蒸ししてからピュレ状にしたものを、醤油ベースのスープにトッピング。
具材には鶏の肉団子と春菊。
牡蛎のピュレだけを前もって少し頂いたのですが、その味は濃厚でいて後味スッキリ！
毛蟹の蟹味噌に似た感じとでもいいましょうか、これがメッチャクチャ美味い！
このお店、実は出来た当初にY子が開店したのを見つけて行ったのが事の始まり。
女将さんの細やかな気遣いと、その腕から生み出される数々の新作ラーメンの味に魅了され通っているお店だったりします。
通っているとはいえ、他の常連さんたちよりも回数は少ないのだとは思いますが・・・f^^;
今回は息子さんが初めて新作ラーメンに挑戦すると言う事でお声かけ頂いたと言う訳です。
今回試食に御呼ばれしたのは、ワシとY子を含め総勢7人。
そしてこれが、3/15の水曜日から限定で出される牡蛎ラーメン
広島産の牡蛎を酒蒸ししてからピュレ状にしたものを、醤油ベースのスープにトッピング。
具材には鶏の肉団子と春菊。
牡蛎のピュレだけを前もって少し頂いたのですが、その味は濃厚でいて後味スッキリ！
毛蟹の蟹味噌に似た感じとでもいいましょうか、これがメッチャクチャ美味い！
ワシは撮影もしていたので一番最後にお出しいただいたのですが、皆さんの食べている表情からもその旨さが伝わってきます。
そしていよいよワシの番！
考案者である息子さんが丁寧に（緊張しながらｗ）トッピングしてくださり、まずは食べる前に撮影f^^;
そして冷めないうちに一口！
牡蛎のピュレと醤油ベースのスープが絶妙に混じり合い、ピュレだけの時よりも牡蛎の風味が前に出て、自家製麺との相性も抜群！
お世辞抜きで、今まで食べてきたラーメンの中でもトップ3に入る程！
ワシの好みにドンピシャの旨さでした。
常連さんたちも食べながら、あれやこれやと感想を述べています。
それらの意見を参考に15日の販売に向け少し改善がされるのだと思いますが、この時点でかなりの完成度なので、完成品はより洗練された味となる事でしょう。
と言う訳で、ワシもまた15日に食べに行こうと思います（笑）