2018年10月30日 JUN 洋食・フレンチ スモークド・ポーク バルサミコソースのレシピ 豚ロースの厚切り肉を使って作る豚ロースのスモークです。今回はバルサミコ酢と赤ワインで簡単なソースを添えました。上質で上品なハムのような美味しさに仕上がります。比較的簡単に本格的でオシャレなフレンチディナーが作れますよ!
2018年10月26日 JUN エスニック 圧力鍋で作る牛スジ肉を使った本格フルーティードライカレーのレシピ 牛スジ肉を赤ワインで煮込んでベースの味にした、どこにもないようなフルーティーなドライカレーを目指して作ってみました。トッピングの温泉卵との相性も抜群!変わったカレーを食べたい方にはお勧めです。
2018年10月11日 JUN 和食 本格牛丼レシピ温泉卵乗せ 完全無添加の本格牛丼レシピです。温泉卵もトッピングして、チョットだけ豪華にしましたよw 温玉を作らなければたったの10分で美味しい本格的な牛丼が出来ちゃいます。
2018年9月22日 JUN 中華料理 台湾混ぜソバ(台湾風混ぜうどん) 冷蔵庫の余り物で本格的な台湾風まぜソバを作りました。まぁ、饂飩を使っているので「台湾風混ぜうどん」なのですがw お店で出しても良い位にかなり美味しく出来ましたので、興味がある方は是非お試しくだされ♪
2018年8月24日 JUN イタリアン 黒豚ロースの塩釜焼きジェノベーゼソースのレシピ 黒豚のロースブロックで作る本格的な塩釜焼きのレシピです。肉の表面をバジルとニンニクで覆ってから塩で包んでいるので丁度良い塩加減になりバジルとニンニクの良い香りも移る失敗無しの美味しい塩釜焼きが作れます。ソースはバジルのダメ押しでジェノベーゼソースを掛けました。本格ジェノベーゼソースのレシピも有ります。
2018年8月8日 JUN 和食 牛コンフィ丼 温泉卵乗せ 牛ロースのコンフィの丼物に温泉卵をトッピングしたガッツリ系の男飯レシピです。温泉卵もこのレシピで完璧に作れますし、このタレはどんな丼物にも合うと思いますので、タレのレシピと温泉卵のレシピだけでもご参考にw
2018年8月7日 JUN 洋食・フレンチ 牛ロースのコンフィ マデラソース 牛ロースのブロック肉を使った本格的なフレンチレシピ、牛ロースのコンフィの作り方です。誰にでも簡単に出来るよう、炊飯器を使ってレアに仕上げた牛ロースのコンフィは、ステーキやローストビーフとは一味違った美味しさに仕上がります。総調理時間は9時間ほどかかりますが、実際に手をかけるのは20分程度ですので、誰にでも簡単に美味しく出来ると思います。
2018年6月15日 JUN 洋食・フレンチ 黒豚のコンフィ レモンバターソースとアボカドナッツソース 炊飯器で作る豚ロースのコンフィのレシピです。本格的なフレンチが失敗なく誰でも簡単に作る事が出来ると思います。ソースはレモンをキャラメリゼしてバターでコクを出し、豚肉のコンフィをさっぱりと食べられるソースを作ってみました。
2018年6月13日 JUN 和食 かごしま黒豚のジューシートンカツのレシピ 「かごしま黒豚」のロース肉を使ったトンカツのレシピです。ジューシーで柔らかく、誰にでも簡単に美味しく作れるコツなども掲載しました。黒豚じゃない普通の豚肉でもジューシーで柔らかく仕上がります。
2018年5月16日 JUN 洋食・フレンチ ポークリブの赤ワイン煮 ポークリブを時間を掛けてトロトロに仕上げる本格赤ワイン煮のレシピです。マデラ酒で香り付けをした、一寸高級感のあるフレンチレシピです。
2018年4月28日 JUN エスニック 神戸ビーフの牛スジカレー 神戸牛の牛スジ肉をタップリ使った贅沢な本格牛スジカレーのレシピです。深い旨みが口いっぱい広がり、いくらでも食べられちゃうカレーに仕上がりました♪
2018年4月18日 JUN 洋食・フレンチ 赤牛のビーフカツレツ オニオン赤ワインソース 近年「赤牛」の名で超有名になった熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインを使ったビーフカツレツのレシピです。今回はオリジナルの赤ワインと玉ねぎのソースを作り食べたのですが、フレンチの様な高級感も出た上に甘さと酸味が絶妙にマッチして超美味しかったです♪
2018年3月20日 JUN 洋食・フレンチ 牛タンの赤ワイン煮 時間は掛かりますが、材料を入れて煮込むだけで出来る簡単本格フレンチディナー、牛タンの赤ワイン煮のレシピです。牛タンの他にもスペアリブや肩ロース、モモ肉などでも美味しく出来ますよ!
2018年3月15日 JUN 中華料理 本格油淋鶏の作り方 比較的簡単に作れる本格中華料理、油淋鶏のレシピです。揚げ焼きにして皮がパリパリになった鶏肉に、甘スッパ辛いタレとレモンの爽やかな香りが食欲をそそりますよ♪
2018年3月9日 JUN 洋食・フレンチ 牛肉のパイ包み焼き赤ワインソースのレシピ 本山デンタルオフィスの院長、柳田先生に頂いた神戸ビーフブロックでパイ包み焼き赤ワインソースを作りました。パイ生地は冷凍の市販品を使いましたので、ご家庭でも比較的簡単に作れる本格フレンチのレシピです。見た目もオシャレだし、何より美味しく出来ますよ♪
2018年3月3日 JUN エスニック スパイスから作るチキンカレー ブイヨンを作った時の出汁を取った丸鶏の肉を使ったスパイスから作るチキンカレーのレシピです。味に深みを出すためにピーナッツバターを入れたら、一寸アジアンテイストなカレーに仕上がりましたw
2018年1月17日 JUN 洋食・フレンチ 豚ロースブロックの赤ワイン煮(圧力鍋編) 圧力鍋を使った豚ロースブロックの赤ワイン煮の作り方です。箸で切れるほど柔らかく、その上簡単に本格的で美味しい赤ワイン煮に仕上がります。煮込んだ赤ワインは煮詰めて赤ワインソースに仕上げました。
2017年12月25日 JUN 洋食・フレンチ 炊飯器で作る鴨のコンフィ オレンジソース フォアグラ添え 2017年のクリスマスディナーは、炊飯器の保温機能を使ってフレンチの定番でもある鴨のコンフィを作りました。炊飯器に入れてほったらかしで出来る簡単本格フレンチです。コンフィに合うオレンジソースの作り方も掲載。
2017年11月29日 JUN 和食 馬肉丼(牛丼の馬肉版) 熊本の馬肉を使った丼です。牛丼の馬肉版って感じです。馬肉は牛肉に比べてカロリーがとても低いので、美味しくてヘルシーな丼物となりますよ!作り方も材料を入れて煮込むだけと簡単です。