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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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ちょっと一言

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子持ち鮎の塩焼き
2015年11月18日 / 最終更新日 : 2017年9月2日 JUN 魚料理

子持ち鮎の塩焼き

熊本県球磨郡の川辺川の辺にある生駒水産の子持ち鮎がメッチャ旨い!炭火で焼いた塩焼きは最高!

生駒水産
2015年8月10日 / 最終更新日 : 2020年4月21日 JUN ちょっと一言

生駒水産の鮎

熊本県球磨郡にある鮎の養殖業者さん、生駒水産の鮎は、天然ものに引けを取らない美味しさだ

自家製ベーコン
2015年6月30日 / 最終更新日 : 2019年5月19日 JUN ちょっと一言

宮崎の株式会社南豊 違法コピーはやめろ!

宮崎の株式会社南豊は、個人サイトや企業サイトのレシピを無断で違法コピー掲載し、自社の製品を売ろうと企んでいる姑息な会社みたい。業務用食材を扱っているみたいですが、まともな食材は扱って無いと思われます。

苦うるか 子うるか
2015年5月25日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 JUN ちょっと一言

うるか

先日放送の食戟のソーマで「うるか」を使ってましたね!熊本の生駒水産さんのうるかはとても美味いですので宣伝!w

調理器具と手入れ
2014年12月1日 / 最終更新日 : 2017年9月2日 JUN ちょっと一言

料理と洗い物と調理器具の手入れ

汚れた台所や調理器具では美味しい物を作る事は出来ません。料理上手になるには、料理をした後の台所や食器をきれいにすることは勿論、調理器具もしっかりメンテナンスしましょう!

つぐもの
2014年8月8日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN ちょっと一言

MV(ミュージックビデオ)作成

つぐものと言うバンドのミュージックビデオを作製しました。

2014年3月14日 / 最終更新日 : 2018年7月16日 JUN ちょっと一言

リデザインしてみたよ

この料理のサイトを2004年に作ってもう10年・・・ 時が経つのは早いものですネェ・・・ と言う訳で、世間ではモバイル化も進み、このサイトもスマホやタブレットで見てくださっている方もかなり多くなったみたいで、って言うか、 […]

鮎の塩焼き
2012年10月18日 / 最終更新日 : 2017年9月3日 JUN ちょっと一言

天然物より美味い子持ち鮎の塩焼き

熊本県球磨郡の名水、浜宮湧水で育てた天然鮎よりも美味しい養殖鮎販売の生駒水産の鮎

不正コピーサイト
2012年9月30日 / 最終更新日 : 2017年9月3日 JUN ちょっと一言

著作権侵害?

他人のサイトを丸写しして「料理研究家」を名乗るI井なる人物!あんたはクズ人間だと言う事を自覚しろ!

特選男の料理
2011年6月18日 / 最終更新日 : 2017年9月3日 JUN ちょっと一言

お問い合わせについて

他人様に質問するときに、失礼な書き方の文章を送って来るやつがいるけど、人様に教えを請うのなら、もう少し丁寧に書いてきて欲しい物だ。と思う今日この頃。

災害用備蓄保存食
2011年3月19日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN ちょっと一言

災害用備蓄保存食

災害用に備蓄保存食をストックしておく事の薦め。災害に遭ってからでは遅いけど、備蓄しておくのは悪くないかも。

さつま地鶏のローストチキン
2009年12月16日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN ちょっと一言

クリスマスはローストチキン?ローストターキー?

今年のクリスマスは、青森シャモロックの中抜き丸鶏でローストチキンじゃ!毎年名古屋コーチンじゃ芸が無いので(笑)はたして、青森シャモロックはどれぐらい美味しいのだろう。。。

カステラの泡きり法
2009年10月26日 / 最終更新日 : 2018年4月20日 JUN デザート・スウィーツ

カステラの泡切り

カステラの生地の泡切り手順。泡切りをしっかり行なわないと、焼いている途中でパウンドケーキのように真ん中から割れてしまったりします。

誕生日プレゼント
2009年3月24日 / 最終更新日 : 2017年9月3日 JUN ちょっと一言

誕生日プレゼント

誕生日のプレゼントにウインナーソーセージ手造りキットとソーセージ用の天然羊腸(ソーセージ用のケーシング)をもらいました(汗)もともと買うつもりでいたので、近いうちに美味しい手造りソーセージでも作ってレシピをアップしますわ(滝汗)

手作り餃子
2008年2月1日 / 最終更新日 : 2018年8月25日 JUN ちょっと一言

手作り餃子

中国には危険な食材が一杯!そんな国で作っている食べ物にも危険が一杯!いったいあの国の人間は何を考えているのだろうか?あんな国へ千三依頼をしているメーカも何を考えているのか?食の安全とは何か良く考えてみよう

本格杏仁豆腐杏仁豆腐
2008年1月29日 / 最終更新日 : 2019年10月17日 JUN 中華料理

本物の杏仁豆腐って何?

本物の杏仁豆腐と偽物の杏仁豆腐について。日本の法律では香料で香りをつけただけの牛乳ゼリーを杏仁豆腐と名付けても良いことになっていますが、本物と偽物ってそう言うことじゃないんだよね

白木屋ねこ柳のまな板と高鳳本焼き柳刃
2008年1月11日 / 最終更新日 : 2021年1月7日 JUN 調理器具について

柳刃包丁について

旨い刺身を造るのになぜ柳刃包丁が必要なのか、美味しい刺身を自宅で食べたいなら柳刃包丁は必須です。長い刃渡りの包丁は、刺身の断面を崩すことなく切れるので旨みが逃げません

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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