2018年11月29日 JUN デザート・スウィーツ柿のムース柚子のジュレ添え 完熟したトロトロの次郎柿を使った、簡単に出来る柿のムースのレシピです。柿の果実と牛乳をミキサーで混ぜるだけで、ゼラチンなどを使わずに簡単にムースが出来上がります。今回は同じく冬が旬の柚子で作ったジュレを添えてみました。
2018年11月23日 JUN 洋食・フレンチクリスマスディナーレシピ特集 サイト開設16年の集大成？今回はクリスマスディナーレシピ特集ですｗ クリスマスに合う前菜・スープ・メインディッシュ・デザートまでのフルコースを今迄掲載したレシピの中から厳選してみました。
2018年11月22日 JUN イタリアンマッシュルームとマイタケのクリームパスタ マッシュルームと舞茸を使ったきのこクリームで頂くパスタのレシピです。自分で言うのも何ですが、かなりレベルが高いパスタなのではないかとｗ兎に角美味しく出来ますのでお勧めですよ♪
2018年11月21日 JUN 和食鰹出汁のカスを再利用したとろろ芋のレシピ カツオ出汁残したカスを利用した再利用レシピです。ローカロリー食品の長芋は出汁を効かせることで塩分も控えめに出来、美容にも健康にも良く、その上美味しいスーパー食材だと思いませんか？
2018年11月21日 JUN 和食鰹出汁のカスを再利用した白菜の浅漬け柚子シソ風味 カツオ出汁のカスを再利用した浅漬けのレシピ、本格的で簡単でその上美味しい白菜の浅漬けのレシピです。これから美味しくなる冬野菜の白菜が簡単によりおいしくなります。
2018年11月15日 JUN 洋食・フレンチブロッコリーのポタージュレシピ ブロッコリーの茎を使って作る本格ポタージュのレシピです。美味しく作るコツなども掲載しましたよ♪彩も良いのでクリスマスディナーを飾る一品としても如何でしょ？
2018年11月14日 JUN 洋食・フレンチフィレ・ド・ブーフ・アン・クルート フィレ・ド・ブーフ・アン・クルートのレシピです。イギリスではウェリントンって言いますが、フレンチの牛肉のパイ包み焼きのレシピです。今回は肉の味を確かめずに作ったのでチョットだけ失敗・・・なので次回の為の試作品って事で！f^^;
2018年11月11日 JUN 和食アジの捌き方【背開き】（アジの干物用） アジの干物を作る時の捌き方で、背開きの手順を動画で撮りました。アジの干物の作り方もザックリと掲載しましたのでご参考になればと。
2018年11月11日 JUN 魚料理手に付いた魚臭や大蒜の臭い取りにステンレスソープ ステンレスソープで手を洗うだけで、手に付いた生魚の臭いや、釣りで使うオキアミの嫌な臭いも本当に取れちゃうんですね！釣り人で自分で料理をする方には特にお勧めですよ！
2018年11月6日 JUN 和食神戸牛ブリスケの昆布締め炙り寿司煎り酒風味 頂いた神戸牛のブリスケを使った創作和食です。薄切りにしたブリスケを昆布締めにして炙り寿司にしてみました。醤油で食べるのでは芸がないので煎り酒を作り、それをタレとして塗ってみましたよ！
2018年11月5日 JUN 和食2018年生駒水産の子持ち鮎 2018年晩秋、生駒水産さんの子持ち鮎がようやく美味しい状態まで育ったと連絡を頂いたので、早速仕入れて炭火で塩焼きで頂きました。今年の子持ち鮎は正直言って若鮎よりも美味しいです！
