2018年10月

2018年10月31日 JUN 洋食・フレンチ

神戸牛ブリスケの本格ビーフシチューレシピ

神戸牛のブリスケを頂いたので、市販のデミグラスソースなどは一切使用せず本格的なビーフシチューを作りました。かなり美味しく出来上がりましたよ！

2018年10月30日 JUN 洋食・フレンチ

豚ロースの厚切り肉を使って作る豚ロースのスモークです。今回はバルサミコ酢と赤ワインで簡単なソースを添えました。上質で上品なハムのような美味しさに仕上がります。比較的簡単に本格的でオシャレなフレンチディナーが作れますよ！

2018年10月26日 JUN エスニック

牛スジ肉を赤ワインで煮込んでベースの味にした、どこにもないようなフルーティーなドライカレーを目指して作ってみました。トッピングの温泉卵との相性も抜群！変わったカレーを食べたい方にはお勧めです。

8年ほど前に購入した京都白木屋さんの「ねこ柳のまな板」汚れがひどくなってきたので削り直しに出しました。戻って来たまな板はシルクのような肌触りが戻り、これからも又活躍してくれそうです。

銅鍋の磨き方について質問が有りましたので動画にしました。クエン酸とピカールを使えば簡単に銅鍋がピカピカになります。私がいつもやっている手入れの方法ですが、銅の調理器具以外にも銅製品ならこれで何でもピカピカになりますので参考になれば幸いです。

2018年10月11日 JUN 和食

完全無添加の本格牛丼レシピです。温泉卵もトッピングして、チョットだけ豪華にしましたよｗ　温玉を作らなければたったの10分で美味しい本格的な牛丼が出来ちゃいます。