2016年6月30日 JUN 和食

破竹筍の土佐煮

鎌倉産の破竹筍を使った土佐煮のレシピです。本枯れ節と真昆布でとった本格出汁で作りましたので、少ない調味料で仕上がりますので健康にも良いレシピですぞ！

2016年6月29日 JUN 洋食・フレンチ

ノーザンルビーのヴィシソワーズ

鎌倉野菜を購入しに行った時に有った「ノーザンルビー」と言うピンク色のジャガイモをつかったヴィシソワーズのレシピです。色も綺麗ですが味も濃厚で甘みが有り美味しく仕上がります。

2016年6月28日 JUN 洋食・フレンチ

熊本の友人から熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインが送られてきた！敬意を表してフレンチ風に仕上げてみました。熊本の赤牛ってマジで旨い！

2016年6月28日 JUN 和食

カラスミはボラの卵巣を使用したものですが、他の魚卵から作られるものも多々あります。今回はスズキ（シーバス）の卵巣を使ったカラスミの作り方です。

2016年6月24日 JUN 和食

豚肉でキュウリを巻いてフライにしただけの簡単なおかずレシピです。もう一工夫欲しい所ですが、揚げ物を上手に揚げるコツとして参考にしていただければと思います

2016年6月23日 JUN 洋食・フレンチ

生野菜のサラダや獣肉のカルパッチョなどに良く合うドレッシングのレシピです。市販のドレッシングに飽きた方はぜひお試しくだされ

2016年6月21日 JUN ちょっと一言

OJIのウォータードリッパーWD-60の使い方を動画で作りましたので、これから購入をお考えの方はご参考に！OJIのウォータードリッパーで淹れる水出し珈琲は本当に美味しいです。

2016年6月19日 JUN 肉料理

馬肉の燻製（馬肉ベーコン）の作り方です。ビールに最高に良く合います。また、パスタやサラダなどにも良く合う一品です。

2016年6月16日 JUN 和食

肉汁がジュワッと出てくるジューシーメンチカツの作り方です。美味しく作るコツは、材料を混ぜる時に出来るだけ冷やしながら行う事です。

2016年6月12日 JUN ちょっと一言

ペーパードリップとCORESの金属フィルターを使った美味しいコーヒーの淹れ方を動画で説明いたします。