2016年6月30日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN 和食破竹筍の土佐煮 鎌倉産の破竹筍を使った土佐煮のレシピです。本枯れ節と真昆布でとった本格出汁で作りましたので、少ない調味料で仕上がりますので健康にも良いレシピですぞ！
2016年6月29日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチノーザンルビーのヴィシソワーズ 鎌倉野菜を購入しに行った時に有った「ノーザンルビー」と言うピンク色のジャガイモをつかったヴィシソワーズのレシピです。色も綺麗ですが味も濃厚で甘みが有り美味しく仕上がります。
2016年6月28日 / 最終更新日 : 2019年5月31日 JUN 洋食・フレンチ熊本の赤牛阿蘇王のステーキフレンチ風 熊本の友人から熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインが送られてきた！敬意を表してフレンチ風に仕上げてみました。熊本の赤牛ってマジで旨い！
2016年6月28日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 和食カラスミの作り方 カラスミはボラの卵巣を使用したものですが、他の魚卵から作られるものも多々あります。今回はスズキ（シーバス）の卵巣を使ったカラスミの作り方です。
2016年6月24日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 和食キュウリの豚肉巻きフライ 豚肉でキュウリを巻いてフライにしただけの簡単なおかずレシピです。もう一工夫欲しい所ですが、揚げ物を上手に揚げるコツとして参考にしていただければと思います
2016年6月23日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ自家製イタリアン風ドレッシング 生野菜のサラダや獣肉のカルパッチョなどに良く合うドレッシングのレシピです。市販のドレッシングに飽きた方はぜひお試しくだされ
2016年6月21日 / 最終更新日 : 2019年5月13日 JUN ちょっと一言【水出し珈琲】OJIウォータードリッパー編 OJIのウォータードリッパーWD-60の使い方を動画で作りましたので、これから購入をお考えの方はご参考に！OJIのウォータードリッパーで淹れる水出し珈琲は本当に美味しいです。
2016年6月19日 / 最終更新日 : 2020年1月21日 JUN 肉料理馬肉の燻製（馬肉ベーコン） 馬肉の燻製（馬肉ベーコン）の作り方です。ビールに最高に良く合います。また、パスタやサラダなどにも良く合う一品です。
2016年6月16日 / 最終更新日 : 2020年9月1日 JUN 和食ジューシーメンチカツのレシピ 肉汁がジュワッと出てくるジューシーメンチカツの作り方です。美味しく作るコツは、材料を混ぜる時に出来るだけ冷やしながら行う事です。
2016年6月12日 / 最終更新日 : 2019年12月21日 JUN ちょっと一言美味しいコーヒーの淹れ方 ペーパードリップとCORESの金属フィルターを使った美味しいコーヒーの淹れ方を動画で説明いたします。
