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リンゴのコンポートの作り方
赤ワインを使ったりんごのコンポートのレシピです。
使用するりんごは若干すっぱい物のほうが美味しく仕上がります。
この手法は洋梨でやるのだけど、リンゴでもかなり美味しいです。
残った汁は氷を入れたグラスに入れ、レモンを少し入れると美味しいジュースになりますYO。
てな訳でレシピへ♪
【材料】
リンゴ＝２個 / 赤ワイン＝500ｃｃ / 水＝200cc / 砂糖＝100ｇ / シナモンスティック＝1本
バニラビーンズ＝1本 / レモン＝1個 / ドライプルーン＝1個（無ければ蜂蜜大匙1） / ミントの葉（飾り用）
■バニラは鞘を縦方向に切り込みを入れ、中の種（ビーンズ）をナイフなどでこそげ出しておく。
■リンゴは皮をむき、レモン汁半個分を満遍なく振りかけておく。
■鍋に赤ワイン・水・砂糖・シナモン・鞘から出したバニラビーンズ・バニラの鞘を全て入れ中火にかけ
ホイッパーなどで良くかき混ぜながら材料をすべて溶かしていく。
■材料が全て溶けたらリンゴを入れ、落し蓋をして30分ほど弱火に掛ける。
落し蓋の代わりにキッチンペーパーなどで代用しても良いが、
リンゴが浮いてしまうので出来れば落し蓋が良い。
■30分ほど立ったら火を止め、そのまま常温で冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
■食べる前に冷蔵庫から出し、半分に切って器に盛り付けたら完成！
ミントの葉を飾れば見た目も美しい♪
（ってこの画像はバジルの葉だけど…（苦笑））
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