特選男の料理

洋梨のコンポート

赤ワインを使用して作る洋梨のコンポートのレシピです。とても簡単に作れて見た目も鮮やかなので、クリスマスのデザートにいかがでしょ？今回は手に入りやすいラフランスを使用した作り方です。

マロングラッセ

熊本県産の利平栗を使用して作る、フランス菓子であるマロングラッセの本格的なレシピです。

イチゴのコンフィチュール（イチゴジャム）

イチゴのコンフィチュール（イチゴジャム）の作り方です。自分で作ると甘さも好みに作れますし、何より市販のジャムよりも美味しいジャムが簡単に作れます。

ラムカスタードシュークリームの作り方

カスタードクリームをラム酒で香り付けして生クリームを混ぜ合わせたクリームを中に詰めたシュークリームです。本格的なカスタードクリームの作り方にちょっとアレンジしたとても美味しく仕上がるシュークリームのレシピです。

ザッハトルテ風チョコレートケーキの作り方

ザッハトルテ風に仕上たチョコレートケーキのレシピです。バレンタインデーやクリスマスに作ってみては如何でしょう？ とか書いているワシは男なんだけど...（滝汗）　甘さ控えめのチョコレートケーキに三層のガナッシュクリームを挟み、チョコレートの糖衣をかけて仕上たもので、私が今まで作ったチョコレートケーキの中では一押しのレシピです。

キャラメルカスタードのシュークリーム

キャラメルカスタードクリームの作り方と、それを使ったシュー生地のレシピです。若干甘さ控えめにしたキャラメルカスタードとシュー生地の相性は抜群です！いっぺんに2～3個食べても飽きない甘さに仕上ています。って、食べすぎはダイエットに良くないかも（笑）

シューモンブランの作り方

マロンクリームととても相性の良いモカクリームと、自家製のマロングラッセを中に入れ、土台をシュー生地にして、フォークを使わずそのまま食べられるようにしたモンブランです。シュー生地の香ばしさとコーヒーの味を濃くしたモカクリームで、甘さ控えめのちょっと大人の味に仕上ています。

マロングラッセの作り方

本格的なマロングラッセの作り方です。今回はモンブランに入れる為に作りましたが、そのまま食べてもとても美味しいです。秋に入って栗が安く手に入ったときに作り置きしておくのも良いですね！

杏の種から作った本格的な杏仁豆腐レシピ

アンズの種から仁（ジン）を取り出して作った本格的な杏仁豆腐のレシピです。これ以上美味しい杏仁豆腐は無いかも？

アプリコットジャム（あんずジャム）

完熟直前の杏を使ったアプリコットジャムの作り方です。完熟していないので、酸味が強いジャムになります。

アーモンドショコラケーキの作り方（カップケーキ）

12連のカップマフィン型で作る、一口サイズのアーモンドショコラケーキ（チョコレートケーキ）の作り方です。中に炙って砕いたアーモンドを入れていますので、食べたときにアーモンドの香ばしい香りと、「カリッ！」と言う歯ごたえがあり、味、食感共に良いショコラです。

ガトーショコラ（チョコレートケーキ）の作り方 レシピ

パウンドケーキ型で作るオーソドックスで簡単なガトーショコラ（チョコレートケーキ）の作り方です。

皇杏を使った本格的な杏仁豆腐の作り方

杏仁豆腐の作り方やレシピは色々有りますが、ここで取り上げているのは本物の杏仁豆腐の作り方です。今回は杏仁豆腐を作るためだけに栽培された皇杏（コウキョウ）を使った本格的杏仁豆腐の作り方（レシピ）を紹介します。牛乳寒天に香りだけ付けた様な偽物レシピとは別次元の杏仁豆腐と言って良いでしょう。

ショコラ（チョコレートケーキ）の作り方（レシピ）

ショコラの作り方（レシピ）です。どちらかというとザッハトルテの変型版。味はメチャクチャ美味しいです♪

カスタードクリームの作り方

基本的なカスタードクリームの作り方（レシピ）です。シュークリームやケーキにどうぞ♪

パウンドケーキの作り方

オーソドックスなパウンドケーキのレシピです。材料もバター・卵・砂糖・小麦粉のみ！ベーキングパウダーを使わないレシピです。そもそもベーキングパウダーの原材料には健康に良くない成分を沢山含有していますので使いたく無い！と言うのが本音。使わない方が風味も食感も良くなります。

失敗しないシュークリームの作り方

電子レンジで作る、失敗なく膨らむシュー生地,（シュークリーム）の作り方

リンゴのコンポートの作り方

リンゴを使ったコンポートのレシピです。普通は洋梨でやるのだけどこれを作った時期には売ってなかったので…

カステラの作り方

家庭で出来る本格的で美味しいカステラの作り方です。

ラーメンどんぶりで特大プリン！

ラーメンどんぶりで作る特大プリンのレシピです（笑）　小さいお子様などや彼女にウケる事間違い無し！

天津甘栗で作るモンブランのレシピ

天津甘栗を使用したモンブランのレシピです。普通の栗より味に深みが出て美味しいかも？

本格的なクレームブリュレの作り方

簡単で美味しい、バニラビーンズを使った本格的なクレームブリュレのレシピです。

特大モンブランの作り方

モンブランのレシピです。添加物や市販のマロンクリームは一切使用しない、栗から作った本格的な特大モンブランの作り方になります。栗本来の甘みと食感、そして化学調味料や添加物を一切使用せず、健康にも気を使った美味しいモンブランが出来上がります。

北杏と南杏を使った本格的杏仁豆腐の作り方

本物の杏仁豆腐を作りたいという方の為のレシピです。今回は南杏,北杏を使用した本格的な杏仁豆腐の作り方（レシピ）を掲載します。その辺の店のは食べられなくなるかも？（笑） 牛乳寒天に香り付けしただけで杏仁豆腐と謳っている所もありますが、それとは別次元の本物の杏仁豆腐の味です。本物の杏仁豆腐を作ってみませんか？