デザート・スウィーツ
杏の種を使った杏仁豆腐の作り方
アンズジャムと杏酒を作ったときに取っておいた杏の種で作った杏仁豆腐の作り方です。
いつもなら皇杏（コウキョウ）や北杏（ホッキョウ）・南杏（ナンキョウ）を使って作るのですが、
一度杏の種から作ってみたいと思っていたので、あんずジャムと杏酒を作ったときに種を取っておきました。
と言うわけでレシピです。
アプリコットジャム（あんずジャム）
6月に中盤を過ぎると、杏の実が色付いてきます。
私の家の近くにも杏の木があり、良い感じで色付いてきましたので、それを頂いてきてアンズジャムを作ることにしました。
今回は市販のものよりすっぱいものを作りたかったので、杏は完熟する直前のものを使用し、
砂糖も若干控えめにしてあります。
そうすることで普通にパンにつけて食べるほか、ケーキやその他のお菓子作りに使用するのに適したものになります。
アーモンドショコラケーキの作り方（カップケーキ）
一口サイズのアーモンドショコラケーキの作り方です。中に炙って砕いたアーモンドを入れていますので、食べたときにアーモンドの香ばしい香りと、「カリッ！」と言う歯ごたえがあり、味、食感共に良いショコラです。
12個いっぺんに作れるマフィン型で作ってみました。
って、一口で食えないかな？（笑）
てな訳でレシピを♪
ガトーショコラ（チョコレートケーキ）の作り方 レシピ
オーソドックスで簡単なガトーショコラの作り方です。まぁ、チョコレートケーキの作り方ですな。
今回のレシピは、パウンドケーキ型で作っています。
時期的にはバレンタインデーなんかに彼や旦那さんに作ってあげるのも良いかも？
っと、こんなレシピを書いているワシは男だけど…（汗）
バレンタインにチョコレートをもらい過ぎて困った！と言う料理好きな男性にもお勧めのレシピかな？（笑）
と言うワシも毎年チョコレートをもらい過ぎて… いるわけも無く…（涙）
まぁ、バレンタインデー前にこんなレシピを書いているって事は、寂しい男だわな(ToT)
つうわけでレシピを…＿|￣|○
杏仁豆腐の作り方（皇杏を使った本格杏仁豆腐レシピ）
皇杏を使った本格的杏仁豆腐の作り方です
今回は皇杏（コウキョウ）を手に入れたので、皇杏（コウキョウ）100％使用の杏仁豆腐を作ってみた。
皇杏（コウキョウ）とは、杏仁豆腐を作るために育てられた杏の仁で、北杏（ホッキョウ）と南杏（ナンキョウ）の良い所だけを掛け合わせた物らしい。
価格も北杏（ホッキョウ）・南杏（ナンキョウ）よりも若干高い。
杏仁豆腐を作るために育てられたと言う事は、それなりに期待ももてる。
ショコラ（チョコレートケーキ）の作り方（レシピ）
ちょっと変わった（？）ショコラ（チョコレートケーキ）のレシピです。
変わったと言うか思いつきで作ったオリジナルですけど…f^^;
見た目はザッハトルテに近いかな？
中はちょっとビターなガナッシュクリームとモカクリーム、
そして甘めのカスタードクリームの三種類のクリームを挟んで10層になっています♪
名店と言われるケーキ屋さんでもなかなかこの味に匹敵するものは見かけませんよ♪
ただ、見た目が悪いので訓練しておきます…（滝汗）
ってな訳でレシピをば…（苦笑）
カスタードクリームの作り方
カスタードクリームのレシピです。
シュークリームやケーキに使えますね！
電子レンジで作る作り方もありますが、とりあえず基本的な作り方を。
パウンドケーキの作り方
オーソドックスなパウンドケーキのレシピです。
このパウンドケーキ、実はワシが始めて焼いたケーキだったりしますf^^;
小学6年生の時、妹と一緒に作った記憶が有ります。
パウンドケーキと言うのは、材料を1パウンド（1ポンド）ずつ使用することからこの名前が付いたらしいです。
フランスではカトルカールと言います。
余りにも簡単なのでレシピを載せるのをためらっていましたがついに掲載。。。（苦笑）
てな訳でレシピをば…
失敗しないシュークリームの作り方
失敗なく膨らむシュー生地の作り方です。
しかも電子レンジを使用しているので簡単！
ついでにカスタードクリームもレンジで作りました。
簡単で短時間で出来ますYO♪
リンゴのコンポートの作り方
赤ワインを使ったりんごのコンポートのレシピです。
使用するりんごは若干すっぱい物のほうが美味しく仕上がります。
この手法は洋梨でやるのだけど、リンゴでもかなり美味しいです。
残った汁は氷を入れたグラスに入れ、レモンを少し入れると美味しいジュースになりますYO。
てな訳でレシピへ♪
カステラの作り方
どうしてもカステラが食いたい！と言う願望に駆られ
って言うか自分で作ったのが食いたかったのだけど。。。f^^;
カステラなど作ってみました。
買ってきた方が早いんだけどねf^^;
ケーキは男ながら結構数をこなしているが、カステラは…(･_･")?
てな訳でとりあえず作ったことが無いのでググッて見た。。。
参考にしたのはこちらのサイト
↓
お母さんの手作りケーキ屋さん
http://threeoclock.blog29.fc2.com/tb.php/33-2858e383
この二つを参考にちょっとだけアレンジして作ってみました。
ラーメンどんぶりで特大プリン！
大きい物ってなんか魅かれるところって無いですか？
もしかするとワシが子供なだけかもしれませんがf^^;
まぁ、でっかいプリンが出てきたら小さいお子さんなら喜ぶでしょう（笑）
最近仕事が忙しくて子供と遊んでないなぁ… なんてお父さん結構いませんか？
そんなお父さんのために（？）特大プリンの作り方を伝授します（笑）
でっかいプリンを家族みんなで食べ合うのなんて面白いと思いますよ！
ぜんぜん難しくないのでお子さんに作ってあげてスキンシップをはかりましょう！
ウケる事間違いなし！ プリン好きの彼女にもウケるかも？（笑）
てな訳でレシピをば。。。
天津甘栗で作るモンブランのレシピ
天津甘栗を使ったモンブランのレシピです。
冬や栗の季節ではないとき、天津甘栗なら一年中購入可能なので作ってみました。
普通の栗より味にコクと深みが有って美味しいと思います。
本格的なクレームブリュレの作り方
バニラビーンズを使った本格的なクレームブリュレのレシピです。
このクレームブリュレ、私が口説きたい女がいるとデザートに必ずこれを作っていたと言う代物である。（笑）
私の見た目とこの味の繊細さが妙にアンバランスで、そこが意外と女の子には受けていたらしい。
「こんな顔してこんなもの作るのか…」とか...ヾ(￣o￣;)オイオイ…
バーナーで表面を焼く所など、妙に男らしくて私は好きなのだが・・・
「クレームブリュレ」とは、フランス語で「焦げたクリーム」と言う意味らしい。
まぁ、男がこんな物を女の子に作ってあげれば、、、
ちょっとぐらいはモテる男になる… のかなぁ～？？？
そんなことはどうでも良いって？・・・（汗）
じゃ、レシピを…f^^;
特大モンブランの作り方
自家焙煎のモカコーヒーで作ったモカクリーム入りの特大モンブラン（直径25cm）の作り方です。
市販のマロンクリームは一切使用しませんので、甘さも自分の好みに調整できます。
市販のマロンクリーム（サバトンのマロンクリームとか）は甘すぎる上に風味も無く、その上添加物も気になるので食えた物ではありません…
栗は一度茹でて冷凍した物を使用した方が栗の甘さが引き立つみたいです。
てな訳でレシピを。
杏仁豆腐の作り方 （北杏・南杏を使った本格的杏仁豆腐レシピ）
本格杏仁豆腐レシピ
北杏（ホッキョウ）と南杏（ナンキョウ）を使った、本格的でしかも美味しい杏仁豆腐の作り方（レシピ）です。
北杏・南杏とは杏の種の中にある仁の事で、中国の北方で取れる物を北杏、中国の南方で取れる物を南杏と言います。
杏仁豆腐独特の香りは南杏の方が強いです。
その辺のレシピや売っている杏仁豆腐は、杏仁霜と言う杏仁の粉を使っています。
中には牛乳寒天にアーモンドエッセンスを入れただけなんていう粗悪品も有ったり。。。
杏仁を使ってない物なんて杏仁豆腐と呼べないと思うのだが。。。
杏仁霜で作った物も立派な杏仁豆腐ですが、香りもコクも今一つです。
本物の杏仁豆腐が食べたいなら、南杏（ナンキョウ）と北杏（ホッキョウ）を使うべきです。
北杏だけだと苦味が強く香りもかなり弱い物になります。
逆に南杏だけだとコクの足りない物になってしまいます。
必ず南杏と合わせて作りましょう。
また、皇杏（コウキョウ）と言う、杏仁豆腐を作るために育てられた杏も有ります。
南杏の代わりに皇杏（コウキョウ）を使います。
っと、前置きが長くなったので早速レシピを…f^^;
