その他の料理レシピ
杏酒の作り方
杏の焼酎漬けです。
一般的に杏酒って言いますがf^^;
近所に杏の木があって沢山なってたので頂いて来て作ったものです。
八百屋さんで売っている杏と違い、見た目は良くない杏ですが、味は変わりません（笑）
簡単に作れるので杏が沢山手に入る方は作ってみるとよいですよ♪
ここでは種を取った杏を使用します。（後に杏の種で杏仁豆腐を作りたいのでf^^;）
フランスパン（バタール）の作り方-2
フランスパン（バタール）の作り方です。っと言いたい所ですが…
実はこれを作っているときに突然仕事の電話が入り、出かけなくてはいけないことに…
ビーディングの途中だったのだけど、発酵を止める為に仕方なく冷蔵庫に入れて置いて仕事に出かけました（汗）
帰宅後（ビーディング開始から20時間後（汗））にダメ元でこの生地で作ってみたのですが…
なんと！
予想以上、と言うより今迄で一番良い出来に仕上がってしまいましたf^^;
てな訳で、失敗から生まれた成功って事でそのときのレシピを紹介しましょう（笑）
ベシャメルソースの作り方（ホワイトソースの作り方）
ベシャメルソースはクリームシチュー等のホワイトソースに使用します。
自分でクリームシチュー等のホワイトソースを作りたいけど、
ベシャメルソースを作るのは難しそうと思っている方が結構いるみたいです。
通常のベシャメルソースの作り方は、バターで炒めた小麦粉に少しずつ牛乳を足して練っていきますが、
時間がかかる上にダマになってしまうと言う事も多いみたいです
だけどベシャメルソースはそんなに難しくありません。
ちょっとしたコツを覚えてしまえばアッと言う間に出来てしまいます。
という訳で、簡単に作れるけど本格的でダマにならないベシャメルソースの作り方です。
サフランライスの作り方
カレーと言えばナンかサフランライス。
てな訳で、今回はサフランライスのレシピを。
今回のサフランライスの作り方は、牛筋カレーを作るときに、牛筋を煮込んだスープを使用しています。
スープが無い場合は、市販の固形スープを使用すれば良いと思います。
ガーリックレモンソースレシピ
このソースは、ローストチキンを作ったときに出た肉汁とレモン・ニンニクを使った、さっぱり味のソースレシピです。
ローストチキンはもちろん、焼いた鶏肉なら何でも合います♪
てな訳でレシピを。。。
柚子ソースの作り方
このソースは、ローストチキンを作ったときに出た肉汁と柚子を使い、和風テイストに仕上げたソースのレシピです。
ローストチキンはもちろん、焼いた鶏肉なら何でも合います♪
ではレシピをば。。。
松前漬けの作り方（数の子入り）
私の家で松前漬けと正月の雑煮は父が作るものだった。
スルメや昆布を切るのを良く手伝わされた記憶がある。
そんな事を思い出しながら父のレシピで作ってみた。
フランスパン（バタール）の作り方
フランスパンとは、フランスのパリ発祥のパンの総称の事で、
長さや重さでその呼び名は異なる。
イギリスパンの作り方（レシピ）
パン作りで一番最初に作るのはバターロールかイギリスパンを作る人が多いですよね？
てなわけで、最も基本的であるイギリスパン（食パン）のレシピです。
最近では家庭用のパン焼き器なんて便利な物も有りますが、
手捏ねの方が美味しい気がしませんか？（実際にはそんなに変わらないけど…（汗））
まずは機械に頼る前に自分の手でパン生地を捏ねてみましょう！(￣ー￣)ニヤリ
うどん丼（中華丼風餡かけうどん）の作り方
うどんの上に中華風の餡をかけた物です。調理時間５分
言わば中華丼のうどん版（笑）
とは言っても特別な材料を使った物ではなく、冷蔵庫の中に有った余り物で作っていますf^^;。
中華丼見たいに餡をご飯の上にかけても美味しいですよ♪
ビシソワーズの作り方
ビシソワーズとはジャガイモ・玉ねぎ・鶏ガラスープ・生クリームを使用した冷たいスープです。
暖かいものでも美味しいので好みで冷たくしたり暖かくしたりして下さい。
出来れば鳥ガラスープ（フォン・ド・ボライユ）は手間をかけて自分で作った方が美味しくなります。
時間の無い方は市販の粉末スープの元で代用してください。
若干味は落ちますが…f^^;
てな訳でレシピを。。。
