麺類-特選男の料理

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当サイトで紹介した鶏手羽の柔らか煮・豚角煮丼を作ったときに余ったタレを調味料として作った激ウマジャージャー麺のレシピです。この美味しさはその辺の店では出せないほど美味しいですぞ！

自家製手打ちラーメンの作り方です。とは言え、ラーメン専用の小麦粉ではなく、うどん用の中力粉とパン用の強力粉をブレンドして作った麺のレシピです。鶏がらの塩味ラーメンに良く合う麺に仕上がりました！

讃岐うどん（手打ちうどん）の作り方です。延ばすのが慣れれば誰でも簡単に美味しいうどんに出来上がります。

冷蔵庫の余り野菜で作った中華丼風の餡かけうどんです。早い！美味い！安い！簡単の4拍子だ～！（笑）

オイル漬けにしたソウダガツオを使用したオリジナルのパスタレシピです。

カルパッチョにしたクロダイ（チヌ）を使ったパスタのレシピです。

自家製アンチョビーで作ったアンチョビーソースを絡めたパスタです

渡りガニを使ったクリームパスタの作り方です。デュラムセモリナ粉を使用した生パスタの打ち方から渡りガニの選び方までを記載してます。

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