この調理法は名前は知らないけど（って言うかオリジナルか？）ワシが昔からやっている調理法で、
我ながらかなり美味しいと思っています（苦笑）
コツはラム肉を焼きすぎない事！それだけである。
【材料】
ラムチョップ＝8本 / 塩＝少々 / 黒胡椒＝少々 / パプリカ＝適量
赤ワイン＝適量 / 生クリーム（又は牛乳）＝100ｃｃ程度
■肉はあらかじめ肉叩きなどで叩いて柔らかくしておく
画像ではウロコ落としを使用していたりする（笑）
■肉の両面に、塩・胡椒を満遍なくすり込んだ後、パプリカを両面に満遍なくまぶす。
パプリカの量は大目の方が美味しいと思うがお好みで♪
■熱したフライパンに肉を並べ、強火で両面に焦げ色を付ける。
■肉の両面にこげ色が付いたら赤ワインを入れフランベする。
■フランベしたらフライパンに蓋をしてそのまま30秒ほど蒸し焼きにする。
ラム肉は焼きすぎると硬くなり美味しさも半減するので注意！
■肉が焼けたら皿に盛り、フライパンの肉汁に生クリームを入れ、軽く塩で味付けをしてソースを作る。
■皿に盛りつけた肉にソースをかければ出来上がり。
簡単に出来きて美味しい！その上ラム肉はヘルシー！！！
とか言って、食べ過ぎてりゃヘルシーじゃないけどねf^^;
ぜひお試しあれ♪
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