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お正月に食べるおせち料理の定番、伊達巻の作り方です。はんぺんなどを使う手抜きレシピも有りますが、当サイトではエビのすり身から作る本格的な作り方の手順を紹介します。自分で作った伊達巻はかなり美味しいので試してみては如何でしょう。
ワラビ・ゼンマイの灰汁抜き手順です。ここでは灰を使用した灰汁抜きを紹介します。重曹でも出来ますが、重曹を使用すると苦味が出て香りも灰に比べると悪くなります。
手作り柚子ポン酢の作り方です
冬が旬の白菜に、同じく冬が旬である柚子などを合わせて香りも楽しめる白菜の浅漬けのレシピです。
白身魚の刺身に合う調味料、煎り酒の作り方です。
讃岐うどん（手打ちうどん）の作り方です。延ばすのが慣れれば誰でも簡単に美味しいうどんに出来上がります。
松前漬けの作り方です。私の親父が作っていた数の子入り松前漬けのレシピを思い出しながら作りました。私にとって松前漬けとは、父親の味であると共に、懐かしい家庭の味であったりします。お子様を持つ父親としても、そう言うレシピが一品ぐらい有ると親子の絆もより深まるかもしれませんね！
一切添加物を使わない本格的なカマボコのレシピです。
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