イタリアン
スモークサーモンパスタの作り方
自家製スモークサーモンの作り方と、スモークサーモンを合わせたパスタの作り方です。
スモークサーモンは中華なべを利用して作ります。
中華鍋が有ればどこの家庭でも簡単にできるスモークサーモンです。
フレッシュトマトを使用したパスタに、スモークサーモンが良く合いますぞ♪
っと言うわけでレシピです↓
自家製ピザの作り方（自家製ピザ生地レシピ）
手作りのピザ生地の打ち方と、自家製ピザソースのレシピです。
今回のピザ生地は、薄力粉と強力粉を1：1の割合で使用していますが、
デュラムセモリナ粉を使用すると、パリパリの生地に仕上がります。
（このときはデュラムセモリナ粉を切らしていたので…f^^;）
デュラムセモリナ粉を知らない方の為に補足！
簡単に言うとパスタ用の小麦粉の事です。
パスタの原材料を見ると、デュラムセモリナ粉100％使用とか書いてあると思います。
（デュラムセモリナ粉以外の粉を使ったパスタなんてパスタじゃありません！（笑））
ピザソースは勘で作りましたが、その辺で売っている出来合いのピザソースなんか比べ物にならないほどに美味しい出来です。
と。。。毎度余計な事を書きながらレシピへ続く…（苦笑）
オイルソウダパスタレシピ
オイルサーディン風のソウダガツオを使ったパスタです。
オイルソウダの作り方は釣魚料理レシピデータベースを御参照ください。
チヌ（クロダイ）のカルパッチョパスタ
クロダイを三枚におろし、サク切りにした物に軽く塩を振り３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。
（水分を抜くためです）
メジナパスタ・アンチョビソース
メジナ（グレ）の刺身の余りをカルパッチョ風にして、アンチョビで作ったソースに絡めたパスタです。
メジナ（グレ）を釣りすぎて食べ飽きたときはお勧め！（笑）
渡り蟹のクリームパスタの作り方
オスの渡り蟹を使用した、本格的で美味しい、しかも簡単に出来るクリームパスタのレシピです。
パスタも自家製で、デュラムセモリナ粉100％の生パスタの打ち方も掲載します。
パスタはやはり自分で打ったほうが美味しいですよ♪
そんなに難しくないので一度手打ちパスタに挑戦してみては？
では早速レシピに。。。
