特選男の料理

鶏手羽の柔らか煮

鶏手羽を圧力鍋で小さい骨ならそのまま食べられるぐらいに煮込んだ料理のレシピです。甘辛く濃い目の味付けにしていますのでご飯の数の好く合います。

ローストチキンの作り方

クリスマスの定番とも言える、丸鳥を使ったローストチキンの作り方です。ここのレシピでは、2.8kgの名古屋コーチンの丸鳥を使用し、スタッフィング（詰め物）に、サフランライスとジャガイモを入れています。皮がパリパリで香ばしく、とても美味しく出来上がります。4人家族で十分な量かと思いますので（3人で完食しましたが（笑））、クリスマスや誕生日などにお試しになっては如何でしょう？

ローストチキンの作り方 レシピ

名古屋コーチンの丸鳥を使用したローストチキンの作り方です。クリスマスの定番と言えばローストターキーですが、ターキーが手に入り辛かった時代に鶏肉を使って作ったのがローストチキンです。肉の下処理からスタッフィング、焼き方までのレシピを掲載しますので参考に。

鳥胸肉のエスニックスモーク

鳥の胸肉をエスニカルな香辛料で漬け込み中華鍋でスモーク（温燻）にした物の料理レシピです。

鶏肉のライトスモーク バジルソース

思いつきで作ったオリジナルのバジルソースと中華鍋を使用した鶏肉のライトスモークのレシピです

タンドリーチキンの作り方（レシピ）

ダッチオーブンやステンレスの鍋で作る本格的なタンドリーチキンのレシピです。

油淋鶏（ユウリンチー）の作り方

本格的な油淋鶏（ユウリンチー）のレシピです。簡単で美味しい作り方ですよ♪